竹輪
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歷史製法•成分│商品特性│鱈寶竹輪
蒲鉾為何是白色的?
因為使用白色魚肉(助宗鱈魚,黃魚,鯛魚,金線魚等)原料的關係。
 
 
蒲鉾表面的白色泡沫是甚麼?
蒲鉾本身會產生帶有鹽分與糖分的水氣,在配送過程中與包裝紙相互摩擦時,有時候會產生白色泡沫,經過一段時間後會自然消失,並非品質上的問題。
 
 
從賣場買回蒲鉾後,放入家中的冷凍櫃,再拿出來解凍食用時,為何變得口感不佳?
從賣場到回家的途中,蒲鉾已經解凍了,此時再將蒲鉾放入冷凍櫃的話,就跟凍豆腐的原理一樣,蒲鉾內的水分子被凍結後再回溫,就會呈現組織破壞的現象,所以會失去軟嫩的口感,因此建議購回後,置入冷藏保存,並及早食用完畢。
 
 
蒲鉾的表面偶而會有灰黑色小點,那是甚麼?
原料魚腹腔部表面的薄皮,通常稱為『魚皮』,對身體無害。
以現在魚漿的採肉技術是無法完全去除的,因此在包裝上面,我們會標示『本商品上的小黑點是魚皮』。
 
 
鱈寶為何是白色的?
使用白肉魚加上蛋白,經過高速攪拌,讓鱈寶富含空氣,由於空氣會讓光線會產生亂反射,使鱈寶看起來更白。